5 platillos tradicionales e imperdibles de la gastronomía de Catar

En Catar no solo habrá un Mundial de futbol este 2022: también es un lugar donde se come impresionante. Hoy te contamos de 5 platillos de la gastronomía de Catar que debes probar si visitas dicho país.

Por Ollin Velasco

¿Alguna vez te habías preguntado qué se come en un festín catarí? ¿Sabías que la gastronomía de esa parte del mundo es producto de los aportes de varias regiones cercanas?

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La comida de Catar es una mezcla influencias lo mismo de la India, que de Persia, Líbano y el norte de África. Además, no solo tiene tintes tradicionales, sino también de vanguardia. Su comida de calle es vasta, lo mismo que la que se hace en casa; no obstante, en los restaurantes es común el uso de altas técnicas combinadas con conocimientos ancestrales e ingredientes de la zona.

La gastronomía de Catar:

Warak Enab

Son rollitos de parra, rellenos de arroz y cordero. La carne se cocina con cebolla, pimienta y ajo, y se recomienda servirlos a temperatura ambiente. Una forma común de comerlos es agregándoles encima unas gotas de jugo de limón previamente asado a la parrilla.

Saloona

Foto de Flickr.

Se trata de un estofado picante, que tiene muchas verduras y carne. Para él se pueden utilizar lo mismo proteína de res, que de pollo y pescado. Este guiso es absolutamente familiar: es común que se prepare cualquier día de la semana y sea un factor dee cohesión alrededor de la mesa.

Algo que lo caracteriza es que se come con pan, sumergiendo a éste en el caldo, y que los vegetales con los que se realiza dependen de la estación del año en que se encuentre.

Majboos

Foto de Wikimedia Commons.

Para muchos, es el plato nacional. Consiste en una base de arroz especiado y aromatizado, al que encima se le ponen piezas de pollo o cordero, así como salsa de tomate casera.

El majboos se cocina siempre a fuego lento, por lo que la intensidad y profundidad de sus sabores es importante. Este plato se sirve con ensalada al lado, o encima.

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Madhruba

Consiste en una combinación de arroz, leche, mantequilla y cardamomo, que se deja cocinar por largo tiempo, hasta que se hace una masa compacta, un poco gomosa y suave. Se le sirve con pollo o res, que se cuece aparte en un caldo con frijoles.

Luqaimat

Foto de Flickr.

La parte dulce. Para entender en qué consiste el luqaimat, vale la pena pensar en una dona dulce y frita. No obstante, el reconocido como uno de los postres más icónicos de Catar se hace con mantequilla, leche, harina, azúcar, azafrán y cardamomo.

Con la masa se hacen pequeñas esferas, que después se fríen en aceite, y a las que se baña con un jarabe azucarado o miel.

Como ya pudiste ver, la comida de Catar es diversa, especiada y abundante. ¿Cuál de sus platillos se te antoja más?