Cómo hacer fondue de quesos para botanear el fin de semana

Si pensabas que el fondue de quesos era de Francia, estás totalmente equivocado. Esta mezcla de quesos fundidos es probablemente el plato más famoso de Suiza y para rendir homenaje al fútbol suizo, te enseñamos cómo preparar fondue para botanear el fin de semana.

Cabe destacar que el fondue además de quesos se le añade un chorrito de licor o vino blanco y tradicionalmente se sirve en una olla de cerámica llamada Caquelon con una hornilla (réchaud) o un fuego debajo para mantener el queso caliente. Sin olvidar que mientras disfrutas del fútbol debes colocar un cachito de pan en un tenedor alargado y mojarlo dentro del queso, mientras disfrutas con una copa de vino o una cerveza bien fría.

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Receta de fondue suizo

Ingredientes:

• 250 g de queso gruyere
• 250 g de queso Vaceherin
• 1 tza de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 2 cdtas de maicena
• 1 pizca de pimienta cayena
• 1 oz licor de cereza (kirsch)

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Preparación paso a paso:

1. CORTA en cubos o ralla los quesos.

2. COLOCA en una olla para fondue el queso, el vino, el ajo y la maicena.

3. MEZCLA a fuego lento, sin dejar de mover.

4. AGREGA pimienta cayena y licor de cereza.

5. DISFRUTA este fondue, mientras disfrutas del fútbol del fin de semana.

TIP: Complementa el fondue con una tabla de quesos emmental, raclette y sbrinze suizo, acompañado de pan, manzanas o peras.

Datos curiosos del fondue de quesos

• Sabías que cuando un invitado deja caer casualmente un trozo de pan en el recipiente, deberá comprar la siguiente botella de vino o invitar la siguiente ronda de tragos o tendrá mala fortuna y mal de amores.
• La palabra fondue proviene del idioma francés y se traduce como “Fundido”.
• El origen de la receta podría encontrarse en la antigua costumbre de los pastores que calentaban los trozos de queso viejo y duro para ablandarlos logrando así conseguir un plato de comida caliente.
• El fondue tiene su origen en Suiza y se extendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia.
• La primera mención de la fondue parece haber sido hecha en el año de 1735 en la obra en francés Le cuisinier moderne de Vincent la Chapelle.
• La fondue de queso es también un plato tradicional en las regiones francesas de Saboya y del Franco Condado, asimismo en las regiones italianas del Valle de Aosta y del Piamonte.

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